Comment devenir inspecteur hygiène alimentaire ?

Vous voulez commencer  une carrière dans les métiers de l’hygiène principalement dans le domaine de l’inspection des établissements de restauration, voici donc les étapes à poursuivre pour commencer votre activité.

Le concours pour devenir inspecteur hygiène alimentaire          

Les métiers de l’hygiène alimentaire exigent un inspecteur d’hygiène en restauration, métier  accessible sur concours pour les travailleurs ayant déjà été fonctionnaire ou toujours en exercice. Étant donné que cette branche est incluse dans la fonction publique, le passage par le concours est donc obligatoire.

Pour être sûr de réussir les épreuves, il faut penser à se renseigner sur les sujets et examens réalisés. Par ailleurs, pour les justificatifs à fournir, il faut avant tout  être un fonctionnaire avec 4 années de service consécutives. Les épreuves seront composées d’une épreuve écrite, une épreuve d’option, une épreuve de traduction et un examen oral.

La formation pour devenir inspecteur hygiène alimentaire

  • Les principes de base de sécurité alimentaire
  • La législation en vigueur sur les produits d’origine animale
  • Les maladies d’origine alimentaire
  • Les risques associés aux dangers physiques, chimiques et biologiques liés aux aliments et aux boissons
  • La toxicité alimentaire
  • La politique européenne en rapport avec la sécurité alimentaire
  • La législation alimentaire,  sur la santé, la sécurité et l’hygiène
  • L’industrie alimentaire et les boissons
  • Les sciences en laboratoire
  • Les pratiques d’abattage d’animaux
  • Les normes de sécurité alimentaire
  • Les méthodes d’assurance qualité

Les aptitudes nécessaires pour devenir inspecteur hygiène alimentaire

  • Travailler en milieu froid
  • Assurer le bon étiquetage de produits
  • Effectuer des contrôles de sécurité alimentaire
  • Effectuer des audits de la qualité
  • Examiner des échantillons de denrées alimentaires
  • Donner des instructions au personnel
  • Identifier les risques sur un lieu de travail
  • Évaluer l’application de la méthode HACCP dans des usines
  • Appliquer la méthode HACCP
  • Assurer le respect des normes de santé sécurité et hygiène
  • Fixer des objectifs d’assurance qualité
  • Déterminer les facteurs d’altération des denrées alimentaires pendant leur conservation

Le métier d’un inspecteur hygiène alimentaire      

Vous êtes reçus à votre concours, vous devrez donc par la suite effectuer une période de formation. Cette formation sera bien entendu théorique et accompagnée d’une formation pratique sur le terrain puisque ce métier en rapport avec l’hygiène alimentaire nécessite des compétences particulières. Le but de ce stage est de permettre aux futurs inspecteurs d’acquérir les bases fondamentales de la profession qui se concentre surtout sur l’hygiène et l’inspection sans compter qu’il faut également initier les étudiants aux bases fondamentales du métier. L’issue de la formation inspecteur hygiène alimentaire est la titularisation de l’étudiant.

Les missions de l’inspecteur consistent à inspecter les restaurants pour réaliser par la suite un rappel à l’ordre ou  l’application d’une sanction (fermeture, obligation d’améliorer les équipements et règles de santé). Son véritable rôle consiste également à faire respecter les normes de sécurité sanitaire à savoir les normes haccp ou hazard analysis critical control point.

Pour en savoir plus sur la formation inspecteur hygiène alimentaire suivez ce lien https://formation-haccp.info/formation-haccp-et-controle-hygiene-alimentaire/